O κουβανέζικος κήπος του Finca Vigia, εντός του Ark, αποτελεί το κομμάτι του παζλ που έλειπε από την σκηνή της παραλιακής.
Η αυλή του, σχεδόν ονειρική. Τo location, κάτι παραπάνω από ιδανικό. Ακριβώς δίπλα στο εστιατόριο Ark στη Γλυφάδα υπάρχει ένας cuban inspired κήπος που θα περάσεις τις πιο όμορφες καλοκαιρινές βραδιές της χρονιάς. Και μπορεί φαινομενικά να μοιάζει με επέκταση του ίδιου εστιατορίου, όμως πρόκειται για ένα εντελώς διαφορετικό bar με ξεχωριστή μπάρα και μενού.
Σε ένα τροπικό σκηνικό, γεμάτο φυτά, ψάθινες κούνιες, signature cocktails, εξωτικές γεύσεις κι ωραίες μουσικές επιλογές, κρύβεται το pop up bar του Finca Vigia, του δημοφιλούς bar του Ψυχικού. Έχοντας πάρει το όνομά του από την κατοικία του Hemingway στην Κούβα, το Finca Vigia των βορείων προαστίων, μοιάζει να βρήκε το πιο κατάλληλο σημείο για να στήσει το εξοχικό σπίτι του.
Oι άνθρωποι “κλειδιά” πίσω από την ιδέα και την υλοποίηση του καλοκαιρινού Finca Vigia είναι ο Head Bartender Διονύσης Πολάτος, μαζί με τον Μάριο Γεωργιάδη. Ο Μάριος, παρότι μόνιμος κάτοικος του Beverly Hills, επέστρεψε στην Ελλάδα φέτος το καλοκαίρι για να υποστηρίξει το συγκεκριμένο project, καθότι ο αδερφός του, Γιάννης Γεωργιάδης με τον Διονύση Πολάτο είναι και ιδιοκτήτες του βραβευμένου μπαρ Finca Vigia του Ψυχικού. Έχοντας μελετήσει την κάθε λεπτομέρεια, μαζί με την υπόλοιπη ομάδα του μπαρ αλλά και με την πολύτιμη βοήθεια και πιάτα του σεφ του γειτονικού ARK, Φίλιππου Δημόπουλου, έφτιαξαν μια δροσερή αυλή που σε μαγεύει μέσα από την απλότητά της.
Την προσεγμένη αλλά λιτή διακόσμηση έχει επιμεληθεί ο ιδιοκτήτης του ARK, Απόλλωνας Παπαθεοχάρης, ο οποίος μάλιστα φροντίζει καθημερινά τα φυτά του κήπου, όπως τις φτέρες διαφορετικών ειδών, τους κάκτους και τις μπανανιές originale (πoυ είναι δύσκολο να βρεις στην Ελλάδα και ακόμα δυσκολότερο να “πιάσουν”).
Πηγή: nou-pou.gr